安全性が確認された遺伝子組換え作物とその加
工食品の食品表示基準に基づき、表示ルールが
定められている。
その遺伝子組換え表示制度の任意表示が、2023
年4月1日から変更になることは、多くの国民の
知るところだろう。
つまり、遺伝子操作された食べ物かどうかが、
今までよりわかりにくくなること。
国民自身が、自衛することが益々食に関して求
められるようになる。
とは言え、具体的にどうすればいいのか?
すべてをブロックすることはできないが、私の
周囲にいる専門家が、口を揃えていうのが、日
本の発酵食品が良いとのこと。
原点回帰ですね。